Мы раньше так форель делали.
Потом начиталась в интернете, что рыба возьмет соли столько, сколько нужно, да еще лучше специи специальные добавить. Сделали как рекомендовано, соли насыпали от души, специй. Фу гадость   
Соленая в рот не взять, специи дрянь и сухая как подметка. Выкинули.
Так что твой рецепт лучше  [взломанный сайт]

Ого.. Так неожиданно)) А чем они фаршированы - овощами?
Вы на центральном ранке у корейцев покупаете или у наших бабушек?
Я обязательно узнаю только вот этот момент уточнить..)

Хорошо, Лен, я обязательно пройдусь и все узнаю для тебя)))
А сколько раз ты в Сочи была? Почему то ни разу не пересеклись...?

Здоровская тема!
Недавно делала кролика фаршированого, оказалось очень просто, а вкусно как, съели все очень быстро!

Сначала делаем начинку:
3-4 больших помидора режем кубиками
1 Большую луковицу
На сковороду наливаем растительное масло, ложки 3-4, выкладываем в сковороду порезаные овощи и немного тушим ло размягчения
Затем промываем 1,5 сакана риса и добавляем к овощам ( рис не нужно предварительно отваривать!), тушим все постояноо помешивая до почти полной мягкости риса.

Берем тушку кролика , солим, перчим и закладываем начинку внутрь, я зашивала брюшко, но можно и не зашивать. Затем заворачиваем фаршированого кролика в фольгу и ставим в разогретую до 170 градусов духовку минут на 20-25,  за несколько минут до того как вынуть кролика из духовки, снимаем фольгу , а тушку обмазываем сметаной (чем жирнее будет сметана, тем лучше). Еще 5 минут держим в духовке, вынимаем...Ну и дальше .. кушаем с аппетитом

Шоколадные калачики

-150г пшеничной муки

-150г сливочного масла

-150г сахара

-150г миндаля

-80г шоколада

-1желток.

-натёртая цедра 1лимона

Для склеивания калачиков, густой джем

Для отделки, шоколадная глазурь.

На доске смешать муку,сахар,измельчённый
миндаль,натёртый шоколад,лимонную цедру,нарезанное масло и
желток.Замесить тесто и поставить на 30 минут в холодильник.

Тесто тонко раскатать,вырезать круглой
выемкой калачики,примерно диаметром 3см
калачики,испечь,охладить,склеить джемом.Готовые калачики покрыть
шоколадной глазурью.

ПАХЛАВА.500гр муки,100гр сливочного масла,щепотка соли,2яйца,0,5чайной ложки дрожжей развести в теплом молоке.Молоко 1стакан.Хорошо еще добавить шафран(1чайную ложку залить двумя столовыми ложками кипятка.Процедить)замесить тесто и дать подняться.Где то 2-2,5 часа.НАЧИНКА.300гр орехов измельчить+300гр сахара.Кто любит можно добавить0,5чайной ложки кардамона.Когда тесто подойдет делим его на 10частей.Первый и последний слой потолше.На каждый слой орехи с сахором.Ставим в разогретую духовку 180гр на 8-10мин.После вынемаем и режим на порции поливаем сливочным маслом и опять ставим в духовку на 1час при температуре 150градусов.Готовую пахлаву заливаем сиропом.Сироп готовим из 600гр сахара+1стакан воды.Приятного аппетита!
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                       СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАН

На 1 кг баклажан 1 кг лука репчатого, 2 моркови, 3 шт. болгарского перца, 1 кг помидор, 4 дольки чеснока, укроп, петрушка, кинза, реган, соль, перец, мускатный орех, имбирь, кари, 100 г муки, 200 г сметаны, 100 г грецких орехов.

Баклажаны порезать кружочками 0,5 см, обвалять в муке и обжарить с двух сторон, посолить. Все овощи, кроме чеснока, мелко порезать и обжарить. На блюдо уложить слой баклажан, слой овощей, сверху – мелко порезанный чеснок. Сделать несколько слоёв. Украсить зеленью и грецкими орехами. Подавать со сметаной. Вкуснота необыкновенная! Приятного аппетита!

Рецепт норимаки (роллы)
Что нужно :
400 р.отварного риса
2,5 листа нори (продается даже в "Магнитах")
Для начинки:
1 свежий огурец
небольшой пучок зеленого лука
70гр.лосося
2 ст.л. майонеза
1. Лук мелко нарезать.Лосось и огурец нарезать тонкими полосками.
2. На циновку (соломенная салфетка) положить лист нори (водоросли)гладкой стороной вниз,затем выложить рис-слоем 0,5 см,оставив каемку в 1 см..На рис положить начинку.
3. помощью циновки закатать нори в тугой рулет. Разрезать рулет сначала пополам,а затем каждую часть по диаганали еще на две части.
И фсе... Приятного аппетита гурманам!!!

                                                                                                                быстропирожок

1 банка сметаны
1 пачка майонеза
3 яйца
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды - погасить
около 2 стаканов муки - тесто должно быть как очень густая сметана.
В форму, смазанную маслом, вылить половину теста, сверху начинку, и оставшимся тестом залить и в горячую духовку. С рыбными консервами, яйцом и зеленью - объедение , тесто очень нежное и на второй день таким же и остаётся, что немаловажно!

Пирог с сыром и ветчиной
500г слоеного теста
200г. сыра
100г. сметаны
250г. ветчины
1 ч.л. шалфея
масло
пол ч.л. сахара
Тесто делим на 2 части (2/3 и 1/3) Большую раскатываем, выкладываем в форму для выпекания. Смешиваем сметану, шалфей и сахар, режим сыр и ветчину. Выкладываем на тесто - ветчину, сверху сыр, затем сметанную заправку, накрываем оставшейся частью теста. Сверху можно смазать смесью - 1ст.л. сметаны, 1 желток. Выпекаем до золотистой корочки в разогретой до 200о духовке.

Пирог рыбный.
стакан муки
стакан сметаны
стакан вареного риса
3 яйца
250г. майонеза
небольшая луковица
150г тертого сыра
400г рыбы
0,5 ч.л. соды
соль
масло

Сметану и майонез соединяем и перемешиваем, добавляем взбитые яйца и соду, всыпаем муку, замешиваем жидкое тесто. Половину теста выливаем в смазанную маслом форму для выпекания, сверху выкладываем кусочки рыбы, потом рис затем кольца лука, солим по вкусу. Заливаем оставшимся тестом, посыпаем тертым сыром и в разогретую до 200о духовку минут на 40

Пирог с сыром и грибами
200г. маргарина
2 стакана муки
6 ст.л. сметаны
3/4 ч.л. соды
4 плаленных сырка
850г шампиньонов
4 небольших луковицы
5 яиц
соль
зелень
масло

Маргарин натираем на средней терке, соединяем с мукой, сметаной, содой, замешиваем тесто ставим в холодильник минут на 20.
Лук и грибы нарезаем, обжариваем. Сырки трем на крупной терке, рубим зелень, все это соединяем, добавляем взбитые яйца, солим и перемешиваем.
Далим тесто на 2 части (2/3 и 1/3) Большую часть раскатываем, выкладываем в форму, выливаем на тесто начинку. Раскатываем оставшееся тесто и накрываем им пирог защепив края, выпекать в разогретой до 200о духовке 1 час

Морковный пирог
стакан сахара
стакан тертой моркови
стакан муки
1 яйцо
150г. маргарина
сода на кончике ножа

Все ингридиенты хорошенько перемешиваем, заливаем в форму и выпекаем в разогретой до 200о духовке до готовности

Пирог смородиновый
стакан муки
стакан сахара
стакан черной смородины
3 яйца
ч.л. разрыхлителя

Сахар и яйца взбиваем, добавляем муку и разрыхлитель опять взбиваем, половину теста выливаем в форму, выкладываем смородину, заливаем оставшимся тестом. Выпекаем в разогретой до 200о духовке до готовности (минут 30)

Пирог апельсиновый
3 стакана муки
1,5 стакана сахара
50г. дрожжей
100 мл теплого молока
3 яйца
150г. маргарина
2 апельсина

Дрожжи растворяем в молоке, оставляем минут на 15 затем добавляем 3 ч.л. сахара, размягченный маргарин, 2 желтка, муку. Тесто раскатывем, выкладываем на противень, по краям делаем бортики и оставляем где-то на пол часа. Нчинка: арельсины(вместе с цедрой) прокручиваем через мясорубку, добавляем пол стакана сахара, перемешиваем. Заливка: взбиваем стакан сахара и 3 белка, добавить чуть-чуть лимонного сока. На тесто положить начинку, затем заливку выпекать в разогретой до 200о духовке минут 20

150г. маргарина
2 апельсина

Дрожжи растворяем в молоке, оставляем минут на 15 затем добавляем 3 ч.л. сахара, размягченный маргарин, 2 желтка, муку. Тесто раскатывем, выкладываем на противень, по краям делаем бортики и оставляем где-то на пол часа. Нчинка: арельсины(вместе с цедрой) прокручиваем через мясорубку, добавляем пол стакана сахара, перемешиваем. Заливка: взбиваем стакан сахара и 3 белка, добавить чуть-чуть лимонного сока. На тесто положить начинку, затем заливку выпекать в разогретой до 200о духовке минут 20

С шоколадом ------стакан муки
100 г сливочного масла
3 яйца
1/3 стакана крахмала
2/3 стакана сахара
1/4 стакана молока
100 г шоколада
1/4 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя, ванилин
глазурь:
100 г шоколада
20 г сливочного масла
1/4 стакана молока
1/4 стакана сахара
2 ст.л. с горкой какао
1 ч.л. крахмала
1/3 стакана орехов
1/3 стакана изюма

Школад трем на крупной терке и ставим в мородилку на время приготовления теста. Растапливаем сливочное масло, тщательно смешиваем все компоненты теста, всыпаем шоколад, быстро размешеваем, выливаем в форму и ставим в разогретую до 200о духовку до готовности. (если верх зарумянится, а серединка будет сырой, то накрываем форму фольгой). Глазурь: измельчаем орехи, моем изюм. В небольшую кастрюлю наливаем молоко, добавляем сахар, масло, шоколад и на маленьком огне доводим до кипения (чтобы растворился шоколад и сахар, кстати шоколад лучше брать отечественный, Нестле бывает весьма проблемно растопить ), всыпаем туда какао и крахмал, добавляем изюм и орехи варим ещё около минуты и снимаем с плиты. Готовый пирок вынимаем из форму и заливаем глазурью.

Пирог смородиновый
стакан муки
стакан сахара
стакан черной смородины
3 яйца
ч.л. разрыхлителя

Вкусно и просто! Смородину можно заменить вареньем))) И лучше перемешать начинку с тестом, потому что выложенная смородина не дает подняться нижнему слою теста.

пирог «Зебра»

Ингредиенты:
Для теста:
Яйца 5 шт.
Сахар 2 ст.
Мука 2,5 ст.
Сметана 1 ст.
Порошок для выпечки 2 ч.л.
Ванилин
Какао 2 ст.л.

Для глазури:
Шоколад 50 гр.
Молоко 4 ст.л.
Орехи любые 1 горсть

Приготовление:

1. Яйца взбить миксером в однородную пену.
2. По-немногу добавить сахар и ванилин.
3. В тесто добавить сметану и перемешать.
4. Высыпать в тесто муку, смешанную с порошком для выпечки.
5. Тесто разделить на 2 ровные части, в одну часть добавить какао. Размешать.
6. В разъемную форму выложить бумагу для выпечки, в центр формы выкладывать по 1 ст.л. теста шоколадного, на него белого и т.д. пока все тесто не закончится.
7. Поставить пирог в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекать в течение 50-60 минут до полного приготовления. Готовность пирога проверить спичкой – если спичка после протыкания пирога сухая – значит пирог полностью готов.
8. В небольшую кастрюльку вылить 4 ст.л. молока и выложить дольки шоколада, растопить на маленьком огне.
9. Полить пирог шоколадной глазурью и посыпать любыми орехами.

Самым вкусным  в этом рецепте было как правильно есть этот пирог.Прямо слюной захлебнулась почти! Сегодня буду делать!!!!!!!   Я жила на Урале долгое время и пироги с рыбой помню очень хорошо. Вкуснотищааааааа!!!!!!!!    

Ну а это контрольный!                                                                                                   ШОКОЛАДНЫЕ ПОЛОСКИ

На 150 г муки - 10 яиц, 200 г сахара.

Растереть добела желтки с сахаром, добавить взбитые в пену белки и слегка вымесить, посыпав мукой. Масу выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, заполнив его в высоту 4-5 мм, выпекать на небольшом огне, пока не зарумянится. Коржи нарезать полосками шириной в 3-5 см, охладить. Затем взять 1 полоску, распределить по ней шоколадный крем, сверху положить другую полоску, покрыть тем же кремом, и так далее. Крем распределить с помощью кондитерского мешка с гладкой трубочкой. Полоски нарезать на отдельные пироженые прямоугольной или квадратной формы.
                                                                                                       "Безе"                                                                                                                                                                : 7 белков взбивать вручную в однусторону. В момент,когда вы увидите,что белки начинаютвзбиваться,осторожно всыпать 2-3 чайные ложки сахара,потом еще и так вобщей сложности-63 ч.л. сахара.Только в таком случае безе не осядет ибудет пышным!!! Крем: 400 гр. масла,1 банка сгущенки.

                                                                         Тесто для корзиночек(желтковое,белок на крем)

2 ст муки

200 гр маргарина

2-3 желтка

0.5-1 ст сахара

1 ст.л. майонеза

0.5 ч.л. соды+уксус

Растираемжелтки+сахар,потом майонез,потом маргарин,всыпаем муку,быстренькозамешиваем и в холодильник.Когда хорошо остынет ,выкладываем в формочкии выпекаем мин 15-20.Очень нежное.

Тесто универсальное,хоть на пирог,хоть для печенья.

                                                                                                                        РАФАЭЛКИ
200г вафель с белой начинкой,
сгущенное молоко,
орехи (фундук, миндаль на выбор),
Вафли перетираем на мясорубке, затем добовляем в массу 2 ст.ложсгущенки. Перемешиваем и катаем шарики маленького размера. Разрезаем ихи кладем туда орешек.
Готовим блюдце со сгущенкой и блюдце скокосовой стружкой. Обваляем шарики сначало в сгущенке, а потом встружке. Шарики в холодильник до подачи на стол..

                                                                                                          Финиковые пирожные с овсяными хлопьями                                                                                                      Для рецепта Вам потребуются:
- финики - 100г
- мука - 150г
- пекарский порошок - 3 ч.л.
- овсяный хлопья - 100г
- сливочное масло - 150г
- сахар - 100г.

Нарезать финики, без косточек, положить и в кастрюлю с кипящей водой 150 мл и варить 5 минут. Снять с огня, остудить.

Смешатьв миске муку, пекарский порошок и овсяныххлопьев. Порубить сливочноемасло ножом и втереть его в муку. Тестодолжно напоминать хлебныекрошки. Добавить сахар и тщательноперемешать. Добавить воду, в которойварились финики, и перемешать.

Приготовить форму, размеромпримерно 18 на 25 см, иликруглая диаметром 20 см. Форму смазать масломи посыпать мукой.Переложить половину теста в форму. Покрыть финиками.Положить сверхуоставшееся тесто. Выпекать 45-50 минут при 180С.

Вынуть их духовки и оставить на 10 минут для охлаждения. Вынуть корж из формы, когда он полностью остынет нарезать его.

                                                                                                      Крем для *эклеров*:

Крем:1,5литрамолока вскипятить и немного остудить. Растереть 3 желтка с1стаканомсахара, + 3\4 ст. муки. взбить белки и всё смешать и влитьвмолоко.Варить до загустения постоянно помешивая, чтобы не пригорел.Вчуть остывший крем добавить 100г сл.масла и 2 пакетикаванильногосахара.

                                                                                                      Пирожное*Эклеры*(заварные).                                                                                                            100гсл.масла + 1стакан воды + 0.5 чайной ложкисоли. Всё смешать и поставить на огонь. Когда масса закипитвсыпатьпостепенно 200г муки,быстро размешивая, чтобы не былокомочков. Снять согня и когда масса слегка остынет вбить5-6яиц хорошо перемешать.Выкладывать на смоченный водой лист. Ат.к. они сильно увеличиваются вобъёме оставлять между нимиместо. Выпекать в заранее нагретой духовке.Готовые профитролиначинить кремом через небольшой прокол или прорезь.Крем какна *наполеон* заварной. (pl)

                                                                                                          "Кокосовые шарики"

Эти мини- пирожные- конфеты делаю всегда к Рождеству или Новому году.Печь их не надо, а рецепт очень прост:

1 банка сгущённого молока( 400 гр.)

1 ч.л. слив. масла

300-400 гр. кокосовых стружек

Сгущёнку с маслом разогреть в микроволновке на полной мощности в течение 1,5-2 минут.

В разогретую смесь добавить 200 гр. кокосовых стружек, всё хорошоперемешать и поставить на пару часов в холодильник.Масса должна бытьхорошо охлаждённой, чтобы из неё можно было катать шарики.Скатанныешарики обвалять в кокосовых стружках. Эти мини- пирожные хранить вхолодильнике. Приятного аппетита!

                                                                                                                  пирожное"картошка"                                                                                                                            500 гр печенья "руские узоры" трем на терке добавляем 2столовые ложки порошка какао, ванилин,50 гр сливочного растопленногомасла,и банку сгущенки, перемешиваем, лепим картошки и обваливаем впеченье или какао порошке как больше нравится......калорийно, но оченьвкусно!!!

                                                                                                                     Пирожные "Вецрига"

Тесто эклерное заварное: 1 стакан воды, 100 г масла (маргарина), 1 стакан муки, 4-5 яиц.

Воду доводим до кипения (беру кастрюлю с толстым дном), маслорастворяем на медленном огне (желательно деревянной ложкой), добавляеммуку и замешиваем крутое тесто (чтобы отставало от стенок), даем остытьминут 15-20. Самое сложное: в полуосытвшее тесто по одному вводим яйцаи размешиваем до одородной консистенции. Тесто поместить в спец.шприц(можно выкоадывать стол.ложкой шары) и выдавить на противень. Выпекать35-40 мин. при 210-220 гр., первые 15 мин. не открывать духовку.Остывшим пирожным срезать сверху крышечку и наложить начинку.

Начинка: творог (500-600 г), сахар (7-8 ст.ложек), ваниль (можнококосовую стружку, орешки молотые) - все смешать до однородной массы.

Готовые Вецриги должны быть твердыми, коричнево-золотистыми, в конце посыпать сахарной пудрой.

Ням - ням - ням! Ola, Обязательно сделаю такую вкусняшку!!!!!! Спасибо!

Завтра у моей дочке день рождения, тема как раз вовремя. Огромное спасибо , деаушки ))))). Завтра порадую новеньким ребенка.